โขลกตะไคร้ กระชาย หอมแดง ให้ละเอียด ใส่กะปิ เนื้อปลาดุก โขลกต่อจนเป็นเนื้อเดียวกันน้ำพริกถือเป็นเมนูที่อยู่คู่ครัวมายาวน